Perfekte Eier kochen: Der ultimative Ratgeber
Das Kochen eines Eies scheint einfach zu sein, ist aber eine kleine Wissenschaft für sich. Ob das Eigelb flüssig, wachsweich oder fest sein soll, hängt von Sekunden ab. Unsere Online-Eieruhr hilft Ihnen dabei, jedes Mal das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Die Kochzeiten im Überblick (Größe M)
| Ergebnis | Zeit (ca.) | Beschreibung |
|---|---|---|
| Weichgekocht | 5 - 6 Min. | Eiweiß fest, Eigelb flüssig. Perfekt zum Dippen. |
| Wachsweich | 7 - 8 Min. | Der Kern ist noch leicht cremig. Ideal für das Frühstück. |
| Hartgekocht | 9 - 11 Min. | Vollständig fest. Ideal für Salate oder zum Mitnehmen. |
Faktoren, die die Kochzeit beeinflussen
Warum wird ein Ei manchmal nicht so, wie man es möchte? Hier sind die drei wichtigsten Faktoren:
- Eiergröße: Ein Ei der Größe L (ca. 63g+) braucht etwa 45-60 Sekunden länger als ein Ei der Größe M.
- Ausgangstemperatur: Eier direkt aus dem Kühlschrank benötigen ca. 60 Sekunden mehr Zeit als zimmerwarme Eier, um den Kern zu erhitzen.
- Meereshöhe: In den Bergen kocht Wasser bei niedrigeren Temperaturen. Hier muss die Kochzeit leicht erhöht werden.
Profi-Tipp: Abschrecken oder nicht?
Wenn Sie das Ei sofort nach dem Kochen unter kaltes Wasser halten ("Abschrecken"), unterbrechen Sie den Garvorgang. Das ist besonders bei weichen Eiern wichtig. Entgegen der Legende lassen sich Eier dadurch aber nicht zwingend besser schälen – das hängt eher vom Alter des Eies ab (ganz frische Eier lassen sich meist schwerer schälen).